Ce vin est élevé 24 mois minimum sur sa lie avant la mise en bouteille, cela lui donne :
La bonne réponse était :
Des saveurs de brioche Vendéenne et une certaine structure en bouche
Les lies sont des levures mortes qui peuvent être conservées dans la cuve. Elles libèrent des protéines et des acides aminés qui apportent du gras, de la matière, et une belle complexité aromatique