Ce vin respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique, qu’est-ce que cela traduit notamment ?
La bonne réponse était :
Un travail important est réalisé sur les sols pour traiter l’herbe sans intrants chimiques
Ici au domaine, on ne tombe pas dans le "systématique". On observe et on adapte chacune de nos interventions, depuis les vignes jusque dans le chais. D’une année sur l’autre, il y a donc toujours des différences, et cela se ressent dans chaque millésime.