Selon vous, quelle méthode de viti-vinification participe notamment à rendre ce vin si différent ?
La bonne réponse était :
Une vendange réalisée TARDIVEMENT
Les raisins sont vendangés avec près de 10 jours de retard. Cette maturité est précieuse mais risquée car ce cépage à la peau très fine peut pourrir du jour au lendemain