Tchao

A votre avis, à quoi sert l'œuf que vous venez de voir en photo ?

• C'est juste de la déco ! Mais Philippe prend un vrai plaisir à constater que les visiteurs posent toujours la question... et il ne se lasse pas de leur répondre que ça ne sert à rien 😂.
• Il s'agit de retrouver l'esprit "amphore" et le fameux "mouvement perpétuel" que cette forme provoque sur le vin. Les levures sont ainsi mélangées naturellement au vin et cela lui confère une complexité et une texture super intéressante.
• Cet œuf géant est tout simplement un pressoir ! Une cloison mobile presse le raisin à l'intérieur mais les parois arrondies permettent de le faire "délicatement", ce qui améliore la qualité du jus !