Quand vous faites tournoyer le vin, vous voyez donc de belles gouttes glisser sur le verre : ce sont les “larmes” !
On appelle cela l’effet Marangoni : l’alcool s’évaporant plus vite que l’eau, les vapeurs « remontent » et retiennent les gouttelettes plus longtemps sur la paroi. Elles redescendent donc lentement…
Retenez que si les larmes marquent le verre, c’est souvent signe que le vin est plutôt alcoolisé, et vient potentiellement d’une région ensoleillée !