Les vignes qui ont permis de faire ce vin sont de vieilles dames puisqu'elles ont entre 40 et 60 ans ! A votre avis, quelle différence cela fait-il ?

• Grâce à leurs longues racines, elles résistent mieux aux caprices du climat de l'année, notamment à la sécheresse par exemple, en puisant l'eau en profondeur !
• Elles s’adaptent à leur environnement, à leur terroir, et ainsi s’auto-régulent. Elles trouvent le juste rapport entre le développement des feuilles et la quantité de grappes qu’elles auront à faire mûrir.
• La sève circule lentement et permet à la maturation des raisins de s'étaler dans le temps. Ces vignes donnent ainsi une récolte plus faible en quantité mais tellement plus concentrée et riche en qualité !
• Les 3 mon capitaine 😊 !