Ce vin est élevé sur lies 8 à 10 mois avant sa mise en bouteille, quelles saveurs cela lui confère-t-il ?
La bonne réponse était :
Des notes briochées.
Les lies sont des levures mortes qui peuvent être conservées dans la cuve. Elles libèrent des protéines et des acides aminés qui apportent du gras, de la matière, et une belle complexité aromatique.