Question N°2

NVE 2

Mauvaise réponse...
Bonne réponse !
La bonne réponse était ... Je capte des arômes toastés, grillés et vanillés... Ce serait donc la marque d'un vieillissement en fût 🤔 !?
Et oui ! Fermentation ET élevage sont réalisés partiellement en fût de chêne, sur des grandes barriques de 350 litres pour ne pas trop marquer le vin. On vient donc juste apporter un petit coup de pouce au vin pour l'arrondir. Et cela explique notamment la teinte soutenue observée en début de dégustation.