Quel pourrait être le secret des vignerons pour apporter cette belle fraicheur ?
La bonne réponse était :
Les vignes se situent à 300m d'altitude 🏔, dans la Haute Vallée de l’Aude...
L’altitude accentue l’écart de température entre le jour et la nuit, favorisant ainsi des nuits fraîches. Pour conserver cette fraîcheur dans les baies, les vendanges sont réalisées de nuit.