Dans une SOLERA, les millésimes sont progressivement mélangés, avant la mise en bouteille.

Pour comprendre le système, il faut imaginer des fûts empilés sur plusieurs niveaux.

Le rhum est mis en bouteille avec les fûts du dernier niveau. Ces derniers sont ensuite remplis avec ceux du niveau juste au-dessus. Et ainsi de suite, jusqu’au premier niveau, qui accueille progressivement le rhum fraichement distillé !

Objectif : produire un rhum le plus homogène possible 😊.