Restons sur le nez... Il y a effectivement un arôme "étonnant" que vous pouvez capter !
La bonne réponse était :
Le chocolat ! Mais oui c'est ça, je sens l'odeur du cacao
Et oui, le chocolat est un marqueur des cépages qui composent ce vin. On le sent particulièrement sur cette cuvée, et le vigneron aime d'ailleurs le rappeler