Vous avez dit tanins ?
Les tanins sont des molécules naturelles présentes dans la peau du raisin, les pépins et la rafle 🍇
Les tanins donnent une sensation agréable de sécheresse ou d’astringence qui participe directement à la texture du vin.
En fonction du type de raisin et de la façon dont le vigneron gère la fermentation, les niveaux de tanins peuvent varier d’un vin à l’autre.
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