Les vendanges, une question de timing ⌚ !

Tout s’est joué le 28 août 2025, au moment où nous comprenons que la pluie s’apprête à faire son retour ☔. Nous décidons alors de vendanger… et donc de privilégier la qualité à la quantité !

Après la pluie, nous aurions eu plus de volume mais… cela aurait été au détriment de la concentration et notamment de cette belle acidité qui participe à l’équilibre du vin 😉.

Une décision stratégique que nous ne regrettons pas aujourd’hui. Mais après tout c’est plutôt à vous de nous le dire : est-ce qu’il vous plaît ce vin ?