Avez-vous remarqué, en bouche, que l'acidité naturelle du cépage est bien équilibrée par une forme de rondeur et d'onctuosité ? Quel est le secret ?

• C'est simple, il s'agit d'un élevage en barrique ! D'ailleurs, je capte de subtils arômes boisés, pas vous ?
• Et pourquoi pas un élevage sur lie ? Je crois que c'est une méthode classique dans le Muscadet !
• Je parie plutôt pour un assemblage. Avec un peu de Grolleau Noir vendangé en blanc, ça peut donner quelque chose de très sympa !