L’amphore, un choix… fort !

Nous privilégions ce type de vieillissement pour aller chercher cette fameuse « fraicheur » que nous aimons mettre en avant sur nos vins. C’est d’autant plus vrai sur un terroir calcaire, dont la minéralité ne demande qu’à s’exprimer.

L’amphore est poreuse et permet d’offrir au vin une oxydation similaire à la fameuse barrique, mais sans conférer les arômes boisés que nous ne recherchons pas forcément.