Vous dégustez une cuvée issue d'une sélection parcellaire, sauriez-vous deviner ce que cela signifie ?

• Le vin est élaboré à partir d’une seule parcelle de vigne, ou d’un petit groupe de parcelles très proches, considérées comme homogènes !
• C’est un vin élaboré à partir des raisins triés lors des vendanges principales ! Les raisins sont jugés trop endommagés pour rejoindre la fermentation, et sont donc isolés pour une cuvée spéciale !
• La légende raconte que Célaire, dieu du vin dans l'antiquité, avait pour habitude de désigner des cuvées "uniques" qui donnaient un vin délicieux. Cette sélection par Célaire en fait donc partie 🙄.