Saviez-vous qu’avec le temps, les racines des vignes s’enfoncent de plus en plus dans le sol !

Les vignes développent alors une meilleure maîtrise de leur environnement et de leur régulation hydrique. Les baies deviennent plus petites, avec un petit peu moins de jus et produisent des vins plus structurés, plus concentrés, et réputés pour leur complexité aromatique.

Vous savez maintenant que la mention « vieilles vignes » sur l’étiquette traduit un faible rendement, mais plus de qualité !