Jean-Jacques

Pour bien des raisons, c’est un vin de qualité, qui traduit l’engagement des vignerons. D’ailleurs, laquelle de ces réponses est fausse ?

• Les vendanges sont 100% manuelles pour mieux préserver les grains et limiter les interventions.
• Les levures utilisées pour la fermentation sont indigènes (présentes naturellement), et surtout pas industrielles.
• Seule une infime quantité de souffre est utilisée pour élaborer ce vin, afin de ne pas le dénaturer.
• Parfois, vin blanc et vin rouge sont mélangés pour faire du rosé. Mais c'est rare !