Que captez-vous en fin de bouche, quelques secondes après avoir avalé votre vin ?
La bonne réponse était :
En fin de bouche, on capte des petits tannins qui donnent du corps au vin et donc un peu de "mâche".
Des tanins fondus et harmonieux en fin de bouche sont souvent un indicateur de maturité et d'équilibre dans un vin rouge. Le tannât est un cépage assez dur et astringent, malgré la vinification choisie par le vigneron, on capte la puissance de ce cépage en fin de bouche. Les amateurs de Madiran apprécieront !