Giù

Quel pourrait être le secret de notre domaine pour proposer une syrah aussi fraiche, au sud des bouches du Rhône, avec un tel ensoleillement ?

• Le domaine est situé à 500m d'altitude, tout simplement !
• Les feuilles de nos vignes sont palissées de façon à ce que les raisins soient systématiquement abrités du soleil.
• Nous vendangeons les raisins la nuit ! Le soleil épargne ainsi les baies au moment le plus crucial, juste après la cueillette.
• C'est très facile ! En fin de fermentation, nous ajoutons une petite dose de Ricqlès. Qui a dit que c'était compliqué de faire du vin ?