Ce vin se nomme « Chibaou » !

Cela veut dire cheval en gascon, et c’est un hommage au grand-père du vigneron qui était maréchal ferrant.

Christophe Rebillou, le vigneron, a commencé par travailler dans le Languedoc avant de passer 2 ans aux USA et de revenir au domaine en 2005.

Le cheval reste depuis un « fil rouge », puisque sa femme a maintenant monté un centre équestre sur le domaine.