Question N°8
Festive
Reprenez une gorgée, et tentez de déterminer si ce vin a vieilli en fût ou non ?
- Bien-sûr, ce vin est élevé en fût ! Contrairement au Sauvignon ou au Chardonnay, le Viognier et le Grenache sont des cépages puissants qui doivent rester au contact de l'air pendant l'élevage pour perdre leur astringence et leur acidité.
- Evidemment non ! Ce vin est élevé quelques mois en cuve avant d'être sous-tiré puis mis en bouteille. L'objectif est de limiter le contact avec l'air pour que le vin reste fruité, vif et léger !