Festive

A votre avis, comment est obtenue cette douceur, cette légère sucrosité ?

• La fermentation est stoppée par filtration avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool.
• Grâce à une vendange tardive, qui permet aux raisins de se gorger de sucre et de soleil avant la vinification.
• Un petit champignon nommé botrytis a attaqué les grains et provoque leur déshydratation.
• Le vigneron ajoute un peu de sucre en poudre avant de mettre le bouchon. Simple, efficace, peu coûteux... C'est du génie !