Restons sur le nez, et tentons d'identifier ensemble si le vigneron a opté pour un élevage en fût ?
La bonne réponse était :
Oui, aucun doute possible, je capte ces arômes caractéristiques de pain grillé et d'épices.
Effectivement, ce vin est resté 12 mois en fût de chêne, et ça se ressent ! Le vigneron a réparti son vin dans 5 catégories de fûts, plus ou moins neufs, pour doser finement l'influence du bois sur les arômes.