Ce vin est réalisé sans collage des particules, ni filtration... Mais au fait, à quoi cela peut-il bien servir ?
La bonne réponse était :
Tout simplement à ôter le dépôt et donc un éventuel aspect trouble... donnant ainsi des vins plus limpides et brillants !
En collant et en filtrant le vin, on prend aussi le risque de retirer des composés aromatiques ! De plus en plus de vignerons apposent donc la mention "ni collé, ni filtré" sur la bouteille pour privilégier la qualité du vin à son supposé esthétisme ! A l'image des bières artisanales, le dépôt n'est plus synonyme de défaut aux yeux des consommateurs, et c'est tant mieux !