Ce vin respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique, qu’est-ce que cela traduit notamment ?
La bonne réponse était :
Un travail important est réalisé sur les sols pour traiter l’herbe sans intrants chimiques
A l'image de votre garagiste, Antoine ne tombe pas dans le "systématique". Il observe et adapte chacune de ces interventions, depuis les vignes jusque dans le chais. D’une année sur l’autre, il y a toujours des différences, et cela se ressent dans chaque millésime.