Ce vin est élevé sur lies avant sa mise en bouteille, quelles saveurs cela lui confère-t-il ?
La bonne réponse était :
Les saveurs pâtissières du clafoutis aux mirabelles de mamie Colette
Les lies sont des levures mortes qui peuvent être conservées dans la cuve. Elles libèrent des protéines et des acides aminés qui apportent du gras, de la matière, et une belle complexité aromatique