Au fait, faut-il forcément des raisins blancs pour faire du pétillant blanc ?

Mais non ! D’ailleurs, vous avez sûrement constaté que la plupart des raisins « rouges » ont la pulpe « blanche » 😉.

Et vous avez probablement déjà entendu parler de champagne « blanc de blanc » ou « blanc de noir » ? Vous comprenez maintenant qu’un blanc de noir est donc réalisé avec des raisins dont la peau est rouge, et vice versa…