CLAUDE

Sauriez-vous deviner quel est le secret du vigneron pour tirer le meilleur de ses raisins ?

• La vendange est réalisée manuellement. Le raisin est trié sur pied et ramassé dans des petites caisses de 30 Kg pour ne pas être abîmé.
• Au chai, les grappes sont triées et égrappées sur une table vibrante pour retirer l’intégralité des rafles et éviter l’amertume qu’elles peuvent contenir.
• Les deux mon capitaine !