En bouche, ce vin exprime pleinement la typicité du cépage Sauvignon. Mais de quelle manière cela se manifeste-t-il ?

• Le sauvignon vieillit souvent en fût de chêne et l'on retrouve effectivement des petites notes boisées agréables en fin de bouche 😋.
• Sauvignon et élevage sur lies vont de pair : il suffit de capter les saveurs beurrées et briochées pour s'en assurer.
• Je vote plutôt pour les notes minérales qui s'imposent ici avec des petites touches salées subtiles et agréables.