L’amphore, un choix… fort !

Nous privilégions ce type de vieillissement pour mettre en avant la fraîcheur qui caractérise nos vins. C’est d’autant plus pertinent sur un terroir calcaire, dont la minéralité ne demande qu’à s’exprimer.

L’amphore, grâce à sa porosité, offre une oxydation similaire à celle d’une barrique, mais sans apporter les arômes boisés que nous ne recherchons pas forcément.