Raisins
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Bouchons
Célestin - Question N°4
A vous les Bouchons !
Mauvaise réponse...
Bonne réponse !
La bonne réponse était : C'est ce que l'on appelle un vin blanc de macération ! Après le pressurage, les parties solides du raisin (la rafle et la peau) restent donc dans la cuve, pour notre plus grand plaisir 😋 !
Et oui les amis ! La macération peut durer jusqu'à 8 semaines... Alors qu'habituellement, pour un vin blanc, on essaye de limiter au maximum le contact du vin avec la rafle et la peau des raisins.