Camille

La région d'où provient ce vin est très ensoleillée, et il existe donc plusieurs astuces pour conférer au vin cette fraicheur qui l’équilibre ! A votre avis, laquelle de ces 4 propositions est fausse ?

• Les vendanges sont réalisées très rapidement, de façon mécanisée, pour limiter au maximum l’oxydation des baies.
• Les vignes sont encerclées d’orangers et de citronniers. Cela participe naturellement à conférer au raisin ces saveurs vives d’agrumes.
• Les vendanges sont réalisées la nuit, pour limiter au maximum le contact avec le soleil.
• Les vignerons ont ajouté dans l’assemblage un cépage italien spécifique (le Vermentino), qui est un acidificateur naturel.