A votre avis, pourquoi le maitre de chai qualifie l’année 2018 d'idéale pour réaliser cette cuvée ?

• Parce que c’était une année très ensoleillée 🌞 ! Les raisins étaient donc très sucrés, une condition non négociable pour que les levures puissent fabriquer des bulles...
• La clef pour faire de bonnes bulles, c'est l'acidité des raisins. Et donc, au contraire, l'ensoleillement "modéré" en 2018 a permis au domaine de prendre le risque de se lancer sur une bulle millésimée.
• Avec un mariage prévu en 2020, le maitre de chai n'avait pas le choix que de faire des bulles pour abreuver ses collègues vignerons le jour de la cérémonie 😂.