Antony

Ce vin est avant tout fruité. Ces arômes caractéristiques sont dus à une méthode de vinification bien particulière ! Sauriez-vous deviner laquelle ?

• La fermentation est interrompue en ajoutant un peu d'eau-de-vie de raisin. Tout le sucre ne se transformant pas en alcool, le vin parait plus gourmand et fruité !
• La fermentation est réalisée à basse température et l'élevage se fait en cuve afin de préserver l'intégralité du fruit.
• Le vin est élevé dans un fût neuf, ce qui permet aux arômes fruités de s'exprimer sans être atténués par le bois.
• Le vigneron ajoute quelques cerises bigarreaux dans ses cuves. Qui a dit que c'était compliqué de faire du vin ?