Aimé(e)

Notre région est très ensoleillée, et nous avons donc plusieurs astuces pour conférer au vin cette fraicheur qui l’équilibre ! A votre avis, laquelle de ces 4 propositions est fausse ?

• Nous vendangeons très rapidement, de façon mécanisée, pour limiter au maximum l’oxydation des baies.
• Les vignes sont encerclées d’orangers et de citronniers. Cela participe naturellement à conférer au raisin ces saveurs vives d’agrumes.
• Nous vendangeons la nuit, pour limiter au maximum le contact avec le soleil.
• Nous avons ajouté dans l’assemblage un cépage italien spécifique (le Vermentino), qui est un acidificateur naturel.